• 正統韓式辣炒年糕Upgrade your email with 1000's of emoticon icons 背景音樂 : 韓劇『大長今』電視原聲 - 【呼喚I】





每次看韓劇時,看到劇中主角大快朵頤辣炒年糕時,自己的唾液也像是『尿失禁』似的控制不住的不斷分泌 (天哪!這樣的形容雖然很傳神,但實在有損女王的風範咧!),聽說中和有一夜市的韓式辣炒年糕便宜又好吃,但總比不上突然想吃自己就可以親手下廚煮,來的方便啊!

數個月前我作過一次,但方式還不算正統韓式的作法,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。今天維多利亞就來位大家介紹正統韓式辣炒年糕的作法。

所謂『巧婦難為無米之炊』,要做正統的,就得先準備齊全的食材喔!

材料:

  • 韓國年糕12片 (可上金樹屋網站網購,或以寧波年糕代替)
  • 甜不辣或竹輪8個
  • 開水240cc
  • 白芝麻2小匙
  • 韓式辣椒醬4小匙 (SOGO超市有販售)
  • 洋蔥1/4顆 (切絲)
  • 砂糖8小匙
  • 蔥1根 (切段)
  • 高麗菜1碗 (切絲,不要太細,否則沒有脆的口感)

    步驟:

  • 將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
  • 開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。
  • 待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。

  • 食用時撒上白芝麻。

    .料理秘訣:寧波年糕必須先以水浸泡半小時,才會比較容易吸收湯汁入味。如果不喜歡甜味,可以不用放砂糖。蔬菜最後放,並且不要切太細,可以保持鮮脆。年糕的黏稠搭配蔬菜的脆感,會讓你連舌頭都吞下去喔 !(這是客家諺語,用來形容食物美味的最高境界。)













    《維多利亞,一位流著法國血統的台灣女子》


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    queenvictoria 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


    留言列表 (2)

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    • FORESA
    • 好吃的年糕

      <p>這年糕會不會看起來太好吃了一點^^</p>
    • 大章魚
    • 嗯 ! 好想吃

      嗯! 越看越想吃
      我也喜歡吃炒年糕
      不過就是有點麻煩
      我姐在花蓮門諾醫院上班
      過年前買了她同事家裡自製的手工年糕
      沒想到直接吃就很好吃說
      不然叫我再去炸還真給他有點懶