close
背景音樂 : 韓劇『大長今』電視原聲 - 【呼喚I】。每次看韓劇時，看到劇中主角大快朵頤辣炒年糕時，自己的唾液也像是『尿失禁』似的控制不住的不斷分泌 (天哪！這樣的形容雖然很傳神，但實在有損女王的風範咧！)，聽說中和有一夜市的韓式辣炒年糕便宜又好吃，但總比不上突然想吃自己就可以親手下廚煮，來的方便啊！
數個月前我作過一次，但方式還不算正統韓式的作法，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。今天維多利亞就來位大家介紹正統韓式辣炒年糕的作法。
所謂『巧婦難為無米之炊』，要做正統的，就得先準備齊全的食材喔！
材料：
韓國年糕12片 (可上金樹屋網站網購，或以寧波年糕代替)
甜不辣或竹輪8個
開水240cc
白芝麻2小匙
韓式辣椒醬4小匙 (SOGO超市有販售)
洋蔥1/4顆 (切絲)
砂糖8小匙
蔥1根 (切段)
高麗菜1碗 (切絲，不要太細，否則沒有脆的口感)
步驟：
將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。
食用時撒上白芝麻。
．料理秘訣：寧波年糕必須先以水浸泡半小時，才會比較容易吸收湯汁入味。如果不喜歡甜味，可以不用放砂糖。蔬菜最後放，並且不要切太細，可以保持鮮脆。年糕的黏稠搭配蔬菜的脆感，會讓你連舌頭都吞下去喔 ！(這是客家諺語，用來形容食物美味的最高境界。)
《維多利亞,一位流著法國血統的台灣女子》
eMail : Tseng.Vic@gmail.com
MSN : victoriademolalisa@yahoo.fr
法式酒釀微醺 : http://www.pixnet.net/queenvictoria
維多利亞的長假 : http://www.pixnet.net/victoriademolalisa
維多利亞部落格 : http://blog.pixnet.net/queenvictoria
MSN : victoriademolalisa@yahoo.fr
法式酒釀微醺 : http://www.pixnet.net/queenvictoria
維多利亞的長假 : http://www.pixnet.net/victoriademolalisa
維多利亞部落格 : http://blog.pixnet.net/queenvictoria
全站熱搜
留言列表
