• 正統韓式辣炒年糕Upgrade your email with 1000's of emoticon icons 背景音樂 : 韓劇『大長今』電視原聲 - 【呼喚I】。

每次看韓劇時，看到劇中主角大快朵頤辣炒年糕時，自己的唾液也像是『尿失禁』似的控制不住的不斷分泌 (天哪！這樣的形容雖然很傳神，但實在有損女王的風範咧！)，聽說中和有一夜市的韓式辣炒年糕便宜又好吃，但總比不上突然想吃自己就可以親手下廚煮，來的方便啊！

數個月前我作過一次，但方式還不算正統韓式的作法，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。今天維多利亞就來位大家介紹正統韓式辣炒年糕的作法。

所謂『巧婦難為無米之炊』，要做正統的，就得先準備齊全的食材喔！

材料：

  • 韓國年糕12片 (可上金樹屋網站網購，或以寧波年糕代替)
  • 甜不辣或竹輪8個
  • 開水240cc
  • 白芝麻2小匙
  • 韓式辣椒醬4小匙 (SOGO超市有販售)
  • 洋蔥1/4顆 (切絲)
  • 砂糖8小匙
  • 蔥1根 (切段)
  • 高麗菜1碗 (切絲，不要太細，否則沒有脆的口感)

    步驟：

  • 將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
  • 開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
  • 待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。

  • 食用時撒上白芝麻。

    ．料理秘訣：寧波年糕必須先以水浸泡半小時，才會比較容易吸收湯汁入味。如果不喜歡甜味，可以不用放砂糖。蔬菜最後放，並且不要切太細，可以保持鮮脆。年糕的黏稠搭配蔬菜的脆感，會讓你連舌頭都吞下去喔 ！(這是客家諺語，用來形容食物美味的最高境界。)











    《維多利亞,一位流著法國血統的台灣女子》


    • arrow
    arrow
      全站熱搜

      維多利亞女王 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

      E-mail轉寄