維多利亞部落格

老舊金山德式熱巧克力+棉花糖

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~~ 頗有「維」詞 ~~

和麵按用途分為兩種：
放發酵粉和沒放發酵粉
放發酵粉的時候會很快發酵
而沒放的時候 麵粉會自我呼吸膨脹
我覺得那個太可愛了
我要做沒放發酵粉的人
- - - 《我叫金三順》

Katie Melua (凱特瑪露) -《Closest Thing To Crazy》，選自【Piece By Piece (真情剪影)】專輯

電影 - 《Miss Potter (波特小姐)》裡，男主角挽著女主角大跳曼妙舞姿，深情款款唱著的「When You Taught Me How to Dance」，是Katie Melua為波特小姐電影寫的歌。原聲帶裏就是收錄Katie Melua演唱的版本。非常深刻感人。

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誰能連續在2004、2005、2006這3年間成為英國金榜年度最暢銷的英國女藝人?誰是2006年歐洲唱片市場中獨霸一方的歐洲女藝人?她的名字叫做Katie Melua。這個風靡歐陸的獨特女聲開口演唱的時候，你會驚訝於她那副可以隨性的擺盪於流行樂、都會民謠、傳統藍調、摩登爵士等類型音樂之間的嗓子，怎能把歌曲化作一種很自然的生活情感表達。

Katie Melua，1984年出生於喬治亞共和國，有一回，英國傳奇音樂人麥可貝特(Mike Batt)到凱特所就讀的倫敦表演藝術學校尋求組成一支爵士樂團的可能性，凱特就在這場學校的試唱會中演唱了自己為英國女歌手Eva Cassidy英年早逝所創作的歌曲，貝特聽過之後深受感動，馬上就把她簽到自己的Dramatico唱片公司旗下，傳奇於是展開。而Katie Melua的首張專輯「Call Off The Search」，全球累積銷售突破300萬張，專輯中的單曲"The Closest Thing To Crazy"也拿下英國金榜TOP10的好成績。

在環遊歐美兩大洲巡迴開唱空檔，Katie Melua以旅遊隨筆的方式把心中的感觸譜寫成歌曲，這些歌曲就成就了她這第2張專輯【Piece By Piece真情剪影】，Katie表示，此張專輯依然有著喬治亞民謠跟當代藍調音樂的味道，歌曲之中都蘊藏著不太容易散去的傷感因子，整張專輯就在這樣變成了一張淡藍色的心情小品。專輯中的首支單曲"Nine Million Bicycles"這首迷人小品在發行首週晉升英國金榜第5名，寫下了她出道以來最佳的單曲排行紀錄，就在單曲傳出捷報的隔週，專輯就演出空降英國專輯金榜的冠軍的盛況，專輯總計在歐陸拿下5國排行冠軍以及全球8國的TOP10，同年底，Katie就憑此張專輯連續第2年蟬聯了英國金榜上最暢銷的英國女藝人的榜首，到了2006年底，Katie繼續以此張專輯累積超過300萬張的銷售，成為歐洲唱片市場中2006銷售最優的歐洲女藝人。

此張在2006年發行CD+DVD特別盤，超值加收DVD內容包含了在2006年歐洲巡迴演唱會期間所拍攝的長達80分鐘的演唱會紀錄片「Piece By Piece - Moment By Moment」以及"Nine Million Bicycles"等3首單曲的MV，是聽覺與視覺絕不可錯過的一場心靈饗宴。

【Piece By Piece (真情剪影)】專輯試聽

《以上音樂介紹取自博客來音樂館》

葡萄柚 vs 奶凍 (視覺享受的吃法)

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=== 付出與享受的分隔線 ===

奶凍製作十分簡單，搭配葡萄柚裝飾不但提高了食慾、又吃的健康。而且...這樣一份...台幣四塊不到喔！
小朋友的兒童餐，熱量低又省錢，還活潑了小孩飲食上的氣氛！這樣一份...台幣...一塊半...不到喔！
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欲求是有代價的,當慾望超出能力所及,就是不快樂的開始。

미네(mine) - 《I know》，選自【Ｍine】專輯

有關此首音樂歌詞內容以及此張專輯詳細，請參閱以下網站：
→ http://www.wretch.cc/blog/niml1216&article_id=6393435
→ http://music.jukeon.com/album.jo?album_id=8029187&main_menu=2

自製冰淇淋不用冰箱喔！Unplug版！

時間：早上九點多
地點：Joey家客廳
活動：睡回籠覺
事由：唉呦~ 哪根筋不對？！竟然昨天在Joey家跟她提議，隔天一早起床到戶外吃早餐，然後，一大早...早上五點鐘，我的手機鬧鈴聲響了，我們就在廚房張羅起早餐來，在清晨六點出頭，我們就拎著自製的早餐到附近的戶外溜冰場旁的石階梯上悠閒的吃起早餐。回到Joey家時，看到沙發就馬上想倒頭睡回籠覺。

這就是我為啥一大早躺在別人家客廳裡睡回籠覺的來龍去脈了(夠不夠曲折離奇、光怪陸離啊！可以上蘋果日報頭條吧！~ ^^ )。
瞧這睡姿~ 雖不夠撩人...但還算...體面、稱頭吧！(偷笑~) ↓

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不是只有我喔~ 連Joey也跟著躺在沙發上睡喔~ 只是...我沒有幫她拍照存證罷了。(講的一副理直氣壯，這是她家也，她愛怎嚜躺就怎嚜躺啊！我真是得了便宜還賣乖喔！...ccc)

後來，我們在客廳裡看起電視，看到公視正在介紹如何不用冰箱就可以做出冰淇淋的節目，節目一完畢，我和Joey馬上走進廚房裡"實驗"一遍。我們連吃這方面都很有實驗家的精神吧！(請點頭~ ^^)

材料：巧克力醬(或是果汁)、牛奶、鹽、冰塊、夾鏈袋、大塑膠袋。可以準備果醬或是水果粒裝點冰淇淋。↓

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將夾鏈袋裡裝入巧克力醬與牛奶(比例為1:2)，如果有鮮奶油，則巧克力、牛奶與鮮奶油的比例為1:1:1。↓

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然後將夾鏈袋密封好，充分搖勻。(只要裝九份滿即可，太滿不容易密封及鏈袋，也不好搖勻。) ↓

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將大塑膠袋裡放入冰塊與鹽巴。(冰塊與鹽巴的多寡會影響到接下來夾鏈袋裡的液體變成固體也就是冰淇淋的時間喔！所以...兩者要多準備！) ↓

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接下來就是製作冰淇淋過程裡，最...最...最讓人咬緊牙關的部份了。

將裝滿的夾鏈袋置入剛剛裝滿冰塊與鹽巴的大塑膠袋裡，儘量將夾鍊帶埋藏在鹽巴與冰塊中，然後將塑膠袋收口，拼命、使勁的上下搖晃。

以前國中二年級的化學課裡，老師就曾經介紹不用冰淇淋就可以做冰淇淋的方法，運用的就是「鹽巴可以降溫」的原理。

原來...鹽巴(也就是氯化鈉 NaCl )也是種固體(好像在說廢話啊~ - -")，固體融解是要吸熱才能變成液體，就像冰塊變成水一樣是吸熱反應，由於鹽巴的吸熱，周圍的熱量就被吸走了，溫度自然就下降了，所以塑膠袋儼然成了一個「unplug 不插電」冰庫。也就是...冰箱，而不是電冰箱喔。^^

拼命、使勁的上下搖晃塑膠袋，我覺得這是很好的大啖冰淇淋的方式，因為大家都知道冰淇淋吃多了會胖，但是這種在吃冰淇淋之前就運動、消耗熱量的變相減肥方式，雖然熱量消耗很有限，然而就是「有拜有保比」啦！很阿Q...但是...樂趣無窮啊！

而且...這招對付小孩很有用，只要小孩嚷嚷著要吃冰淇淋，就叫他自己出力做，一則不會讓小孩吃了變胖，二則讓他體驗「一分耕耘一分收穫」的道理。三則又可以讓他了解「鹽巴可以降溫」的知識。四則多少可以減低他嚷嚷要吃冰淇淋的次數吧(現在的小孩精的很，應該不吃這套喔！)，多嚜一舉數得啊。這是很好的機會教育喔！

好了~ 我跟Joey已經流的滿身大汗，打開塑膠袋來看看冰淇淋是否"成形"了呢？

哇~ 聽這一聲驚嘆，代表我們想用苦力換得冰淇淋的計畫...成功！耶~耶~耶~ ↓

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很神奇吧！我真是生平第一次吃冰淇淋是帶著這麼有成就感的心情也！
(由於我們的冰塊與鹽巴準備的不是很充足，所以花了約莫15分鐘的苦力、接力賽式的搖晃，如果冰塊與鹽巴再多些，時間還可以再更縮短些呢！) ↓

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加點柚子果醬在巧克力冰淇淋上，除了裝飾，我跟Joey還真的是想嚐試看看當柚子遇上巧克力冰淇淋是會迸出怎樣的火花呢！↓

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當柚子遇上巧克力冰淇淋是會迸出怎樣的火花呢？
沒有刀光劍影！
沒有翻雲覆雨！
有的只是...
「"凝固"在舌梢上化開，心甘情願的。不是溫度，而是來自香氣沁心。」↓

====「苦力」與「大啖」的分隔線====

請為我和Joey如此為了吃而卯足吃奶之力的"蠻幹精神"，來點掌聲鼓勵吧！(大聲點~ 甘願點~ ^^)

當然，還得向Joey的老公說聲謝謝啦！因為每次都是托他出差的福，才能讓我有機會在他們倆溫暖舒適的家裡和Joey享受到如此多的歡樂。^^

維多利亞與Joey的化學課，下課！

(ㄟ~ 妳們要起立、敬禮說「謝謝老師」，不是嗎？我耳背，請說大聲點喔！ㄎㄎㄎ~ ^^ )

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A great part to the information I have was acquired by looking up something and finding something else on the way. (Adams Franklin , American humorist )
我的大部分知識都是這樣獲得的：在尋找某個資料時意外的發現了另外的資料。 ( 美國幽默作家 佛蘭克林)

Sarah McLachlan 莎拉麥克勞蘭《Ice Cream》選自【Mirrorball】專輯

◎「X情人」電影主唱、兩屆葛萊美歌后

在這紛擾吵雜的都市生活中，她的聲音可以安撫你疲憊之心靈；在孤獨難過亦或為情受傷之餘，她的聲音提供你一個溫暖療傷之空間；倚著清新脫俗優雅氣質與獨具魅力空靈唱腔，加拿大全才創作歌手Sarah McLachlan，用自信成熟的音樂鋪陳，在流行樂中如同一股清流般撫慰人心，深深令人感動與著迷。

自小便學習鋼琴、吉他及聲樂等課程，厚實的音樂基礎，讓Sarah在學生時期便興起組團念頭，但是以Sarah為核心的『Octor Game』仍在父母反對下結束。1988年Sarah如願推出首張專輯《Touch》，單曲〈Vox〉獲得加拿大極佳迴響，蟬連數週冠軍，並獲頒金唱片一枚。1992及1994年分別發行《Solace》與《Fumbling Towards Ecstasy》兩張成功進軍國際的專輯，不斷巡演的努力下，促使Sarah構思以女性觀點為出發的Lilith Fair音樂季，連續三年舉辦期間，吸引兩百多萬名樂迷湧入參與，並為公益基金累積多達七百多萬美金。1997年的《Surfacing》連獲葛萊美『最佳專輯』、『最佳女歌手』及『最佳流行演奏』(Last Dance)等大獎，其中替電影『X情人』所演唱的主題曲〈Angel〉，感動席捲全球樂迷的心。隔年現場演唱特輯《Mirrorball》，獲葛萊美最佳女歌手獎(I Will Remember You)。睽違六年的全新錄音室大碟《Afterglow》，發行首週即空降加拿大冠軍、全美亞軍席次，全球銷量攀升四百萬張。

(音樂介紹取自博客來音樂館)

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有時候，碰到一個人，可以改變你的一生。

保羅．康提（Paolo Conte） - - 《Via Con Me》，選自【No Reservations 料理絕配】專輯。

培根乳酪可麗餅

有朋友問我：「妳進廚房做料理是不是為了部落格有題材寫呢？」

喔~ 請原諒我...沒有那麼拐彎抹角的心思與偉大。

我喜歡做菜、烘烤，就像我喜歡打扮、純粹是為了愉悅自己、寵愛自己、伺候自己。

還有什麼事情比打扮自己、替自己煮一頓好吃的更能讓自己覺得備受嬌寵的呢？！

伺候自己的"力道"只有自己拿捏的到，所以想要"居心叵測"的用料裡打動我，多半徒勞無功，所以還是省點力吧。至於要我來伺候，不是不可，除非你承受的起「因為妳/你直得」這句話。^^

總而言之...言而總之，人不是為了伺候另一個人而活，讓自己快活最重要。^^

「口氣這麼大，我看妳是嫁不出去了啦！」...我媽又在一旁下起"小丸子卡通式"的OS。
「嫁不出去...那就把男人娶進門啊！或者...養幾個"面首"也不錯吧！」...我的武則天氣勢又出來了。^^

這樣大女人的語氣，不適合以繁文縟節過多的中式料理來滿足味蕾，屬於小女人的甜膩也完全不搭調，好吧~ 那就來個鹹口味的法式可麗餅吧。

法式可麗餅是相當簡便、簡單、不需要烤箱的西式料理，只要有麵粉、牛奶、蛋，肚子餓了就可以煎個幾片來吃，喜歡甜口味的可以佐以冰淇淋或是果醬，喜歡鹹口味的可以加上洋蔥、培根以及起士。

鹹口味的可麗餅讓我想起年初的捷克旅行。

前三天住在布拉格希爾頓飯店，飯店裡的自助式早餐最令我難忘的莫過於總把微笑掛在臉上的蛋餅奶奶與她煎出的可口蛋餅了。維多利亞在國外一向很吃的開，外國人士看了我總以為我是年紀很小的小朋友，總會對我特別寵愛、熱絡，這位蛋餅奶奶瞧見了我，把更多的笑意擠到臉頰上，像是隨時會溢出奶油餡的車輪餅似的。

最後一天於希爾頓飯店享用早餐時，這位老奶奶在我等候她的蛋餅時，用白色紙巾折了一朵玫瑰花送給我，為此我感動不已，當然...除了和老奶奶拍了照，我也把這朵用白色紙巾折出的玫瑰花帶回台灣來...珍藏著。

老奶奶的笑容與這朵玫瑰花始終提醒著我...用心活在當下，並且樂在工作。

好了~ 捲起袖子、把頭髮挽起、穿上圍裙，跟我ㄧ起進廚房煎個「培根乳酪可麗餅」吧！

更多有關布列塔尼的旅遊照片...
法國寫真 (05) 布列塔尼地方- 雷恩市
法國寫真 (06) 布列塔尼地方- 雷恩市VS可麗餅

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★培根乳酪可麗餅

餅皮部分（以下份量可以做2張薄的可麗餅，適合甜口味，至於鹹口味必須以厚的可麗餅皮包裹餡料，所以份量剛好可以做一個厚餅皮）

材料：
麵粉 1/2杯
牛奶 3/4杯
蛋 1個
鹽 少許

餡料

材料：
洋蔥 適量切丁
培根 2片切小片
紅甜椒 適量切丁
綠甜椒 適量切丁
玉米粒 適量
乳酪絲 適量

作法：
1. 麵粉過篩倒入盆中，並在中間以手指推出一個圓洞。
2. 將雞蛋打入洞中，充分攪拌均勻。再倒入牛奶，拌勻。
3. 將拌好的麵糊過篩。靜置1小時。(靜置1小時間出的可麗餅才會QQ的喔)
4. 在平底鍋中抹上薄薄一層奶油，油熱後，倒入麵糊。
5. 轉動鍋子，使麵糊均勻。
6. 立刻將所有的餡料(除了乳酪斯)灑上，並蓋上鍋子以小火燜熟、悶香。底面煎成金黃色，翻面小煎。
7. 離鍋後將餡料面朝上至盤中，灑上起士，將餅皮折半，用餅皮熱氣把起士軟化，即可食用囉。
*煎可麗餅的或侯要用小火喔。否則薄餅皮會整個焦黑掉喔。

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法國女人寧願吃一片上好黑巧克力，也不要一打廉價的士力架。
~ 《法國女人不會胖 French Woman Don’t Get Fat》

Madeleine Peyroux(瑪黛琳蓓荷) - - 《 I'm All Right》，選自【美聲新境界 Half The Perfect World】專輯。

雨天的香蕉蛋糕

半夜被雨聲吵醒，呆呆的坐在床上，可以擁抱的除了被單、枕頭，就只能是孤單了。這樣的氛圍...如果不用烘烤的香氣來安慰自己，接下來上演的很有可能是水漫金山寺的橋段吧！><

下雨天的濕度與愁度，適合以濃郁的香蕉香氣來安慰。嗯~ 儼然是「香氣藥劑師」的姿態。^^

我是不愛吃香蕉的，我指的是...如果香蕉以水果的身分來"參賽"的話，它絕對連初賽都進不了^^。不過我媽說我小時候是相當愛吃香蕉的，飯後一定要來一根，我媽每次提及這件事，我腦海裡就會冒出一個「瘦皮猴啃香蕉」的滑稽畫面><。

不過，香蕉如果灑上芝麻煎過之後，或是當做烘烤的材料做成香蕉蛋糕，除非你手腳比我快，否則全部都會吃進我的嘴裡...肚子裡，完全沒你的份喔。

如果你買了香蕉卻放到太過熟軟時，丟了可惜，可以試試這個蛋糕食譜。經過烘焙，更能將香蕉迷人的風味展現的淋漓盡致。切一塊香蕉蛋糕，灑上糖霜，搭配一杯無糖熱紅茶或是黑咖啡，就可以悠閒的度過午茶時光。

今天這個食譜所介紹的是起源於英國的磅蛋糕，屬於麵糊類蛋糕的一種，是第一種被製造出來的奶油類蛋糕。磅蛋糕的組織顆粒細膩且口感紮實，並有一股濃郁的奶油香，是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點呢。

好了...我沒法繼續寫下去了，因為我的文字組織能力完全被廚房裡飄來的正在烘烤的香蕉蛋糕香氣...給搞的分崩離析了！哇~ 真是香氣逼人啊！

濃郁得化不開的氛圍...就是現在的嗅覺情境。^^

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後記：（已經品嚐了...所以文字組織能力恢復了）剛出爐的香蕉蛋糕，用刀畫開的那一瞬間，綿密爭迭的香氣倏地竄出，天哪~ 我的嗅覺整個被香蕉香氣給迷姦了！^^

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公告：
明天請一定要收看《維多利亞‧部落格》電子報喔！因為...有好康的喔！至於內容，so far....是不能說的秘密^^，欲知詳情以及不錯失機會拿好康的，請明日（9/6）記得看電子報喔！

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〈香蕉蛋糕〉

材 料

1. 低筋麵粉......120公克
　泡打粉............1/4小匙
　奶油................ 80公克
2.糖粉.............. 100公克
　鹽.................. 1/4小匙
3.蛋 ......................... 2個
4.牛奶................ 20公克
5.香蕉...................... 1根

做法

1. 將奶油自冰箱取出，回溫到室溫，若室溫偏高奶油黏手，可以回冰箱稍微再冷藏一下。香蕉切片備用。
2. 烤模內部四周與底部抹上薄薄一層奶油，均勻撒上高筋麵粉，特別注意角落的部分也要細心處理，並將多餘的麵粉倒出。
3. 低筋麵粉過篩，加入奶油。用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。加入泡打粉。
4. 材料2加入一起拌勻，拌打至均勻無顆粒狀。將蛋一次加入一個，麵糊攪拌均勻後再加入下一顆蛋。
5. 牛奶分次加入麵糊中，攪拌至麵糊光滑柔細，用刮刀拉起呈倒三角狀，麵糊就算完成了。
6. 將1/2切片後的香蕉加入麵糊中攪打。剩下1/2香蕉片倒加入麵糊中拌勻。
7. 可在麵糊中灑些核桃碎粒扮勻，倒入模型中，並於表面再灑上一些入核桃碎粒。
8. 烤箱預熱五分鐘，以170℃烤約40分鐘即可。

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生命自然會找出路，香氣也是。～ 維多利亞

布洛森.迪兒莉 Blossom Dearie - - 《Little Jazz Bird》

來自紐約州的娃娃音天后Blossom Dearie，歷經不成功的演出生涯後轉往巴黎發展，後來從法國紅回美國。當然，慧眼識英雌的Norman Granz不遺餘力的資助也是迪兒莉的最大支柱。嚴格說起來，迪兒莉的聲音並不像艾拉費茲潔若一般醇厚無瑕，雖然略有缺點，但是她卻能完全掌握住音樂的韻律、節奏甚至神韻，因此她的歌曲聽來就是動聽。雖然沒有醍醐味，但卻是清香可人。

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(以上音樂請線上欣賞)

法式香橙酒可麗餅

法國傳統可麗餅(crepe)跟台灣的很不一樣，台灣的餅皮比較香脆，裡面的料又千變萬化百百種，捲起來是厚厚一團，而法國的可麗餅則是軟軟的舌感，裹上一層果醬、砂糖或巧克力醬，當早餐或餐後點心來吃，做成鹹的就包火腿、乳酪、蛋，可以當主餐。

可麗餅(crepe)是源起於法國布列塔尼省(Brittany)，一種極具平民特色的點心，讓我們了解一下可麗餅的傳說喔。

布列塔尼位於法國西北部的海濱城市，隔著英吉利海峽與英國遙遙相望，布列塔尼當地人是布列東人(Breton)，他們和來自英格蘭的克爾特人(Celt)隸屬同宗，1953年布列塔尼才和法國結而為一，成為法國領土的一部份。現在的布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，每當慶典遊行時，妳會看到穿著黑衣黑褲，戴著寬邊帽的男人，以及穿著蕾絲衣裙的女人，在街上、小酒館或餐廳中唱起歌，跳起舞來，慶祝豐收的來臨，彷彿嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。

布列塔尼是海島型島嶼，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅(crepe)囉！據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到飢荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的飢荒的困頓，如今卻成為布列塔尼最具代表性的美食特色。傳統可麗餅的製作方式，早期是先用柴火在陶土製的大圓盤上烤熱，倒入麵粉糊於盤上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅，後來烹調器具進步，只要平底鍋都可以製作出好吃的可麗餅。

維多利亞走遍法國，從巴黎聖心堂、夏瑤宮、布列塔尼-雷恩、羅亞爾-都爾、隆河-里昂、普羅旺斯-亞維儂、馬賽、蔚藍海岸-尼斯、坎城，也嘗遍各地方不同口味的可麗餅，最後還是獨鍾來到巴黎的第一口...來自巴黎-夏瑤宮廣場旁路邊攤的可麗餅，這家的可麗餅餅皮軟滑中帶著QQ的舌感，一點都不含糊，而醬料也是給的恰到好處，甜醬部份...綿密爭疊...卻不搶走餅皮的香氣，鹹鹹的起士...讓你緩緩陷落與餅皮的"牽絲糾葛"...卻不會過於奶膩。令人驚喜的味覺享受。

下次妳有幸到夏瑤宮觀賞對岸的艾菲爾鐵塔時，別忘了從口袋掏個幾歐元，買份可麗餅，把巴黎放在舌尖好好品嚐，享受如同可麗餅包裹的隨時會溢出果醬般的幸福吧！

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★香橙可麗餅

焦糖

材料：
砂糖1/3杯
水1/3杯　

作法：
1. 先取出1/3的砂糖至入小鍋中，以中小火加熱，此時切記不要攪拌。
2. 等到糖完全溶解後，再加入1/3，再等到完全溶解後，加入最後1/3的糖，此時可以用木匙輕壓使之溶解，再輕輕拌勻，
3. 等到糖液完全化為深咖啡色時，加入水(小心燙傷），即可離火。

餅皮部分（以下份量可以做2張）

材料：
麵粉 1/2杯
牛奶 3/4杯
蛋 1個
鹽 少許

作法：
1. 麵粉過篩倒入盆中，並在中間以手指推出一個圓洞。
2. 將雞蛋打入洞中，充分攪拌均勻。再倒入牛奶，拌勻。
3. 將拌好的麵糊過篩。靜置1小時。(靜置1小時間出的可麗餅才會QQ的喔)
4. 在平底鍋中抹上薄薄一層奶油，油熱後，倒入適量麵糊。
5. 轉動鍋子，使麵糊攤平成薄薄一片。
6. 待表面開始有起泡狀況後，搖動鍋子使餅皮滑動，然後翻面，兩面煎成金黃色，即可將餅皮取出，靜置一旁待用。
*煎可麗餅的或侯要用小火喔。否則薄餅皮會整個焦黑掉喔。

香橙酒醬汁

材料：
焦糖 1大匙
柳橙果醬 1大匙
香橙酒1小匙
香草冰淇淋 1球　

作法：
1. 在鍋中依次倒入焦糖、柳橙果醬，以小火一面加熱一面攪勻。
2. 沸騰後滴入酒，即可離火。

裝飾
在盤中排入兩片摺成扇形的餅皮，上頭淋上香橙醬汁，擺上一球香草冰淇淋，也可點綴上薄荷葉，即成。

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用味覺與食物...堆砌自身品味。~ 維多利亞

Madeleine Peyroux(瑪黛琳蓓荷) - - 《J'Ai Deux Amours》，選自【狂愛走一回 (Careless Love)】專輯。

香橙蛋奶酥

「ㄧ個廚房容不下兩個女人」，我對這句話相當認同。

可能男人看了這句話心裡會有「那就把廚房弄大點不就成了」的想法，然而，身為女人一定都了解這不是廚房坪數有多大的問題，這關乎的是...「地位」的鞏固。

我媽只要看到我在廚房烘培蛋糕，就會皺起眉頭來，我ㄧ看到她皺起眉頭就會心情受影響，然後...蛋糕也就跟著烤不好。這種莫名奇妙的「連坐法」很像是製作蛋糕時蛋白打發的道理。

蛋白打發在西點製作中是很基礎的技巧，想要把蛋白打發成功就必須掌握蛋白不要沾染到油脂、水分或粉塵，添加細砂糖時機也要恰當，如果以上訣竅都忽略了，那麼蛋白即使打上半天也不會成功的。

我烘培蛋糕時的心情如同透亮的蛋白，而我媽媽的皺眉、低咕或是在一旁觀看打轉，無疑的就是油脂、水分或是粉塵。。(老媽...請原諒我...ccc...)

一大早起床走到我媽房間關切她今天的「動向」，看看何時可以發布...烘培蛋糕的「警報」。^^

今天很幸運，大約早上十點多，我媽就跟著我爸回新竹老家探望我奶奶，所以...今天廚房裡...我最大。^^

我這次要烘培的是...〈香橙蛋奶酥〉。

蛋奶酥是需要細膩的功夫才能烘培成功的，一般只有在正統法式高級餐廳才吃得到。烤得微微焦黃，上桌食用前撒上糖粉，用湯匙挖開後裡面是鬆軟綿密的香橙奶酥，香味四溢，像蛋糕又似奶酥布丁的口感十分特別ㄛ。正因為一定要現作，所以最能考驗廚師的功力，可不是四處都買得到喔！

我覺得蛋奶酥很像是需要即時把握的愛情，如果剛烤出來三分鐘內沒有吃完，原本烤出來是高高的廚師帽型就會整個毫不留情地塌陷在你眼前(好像情人看透、絕望的甩頭離去...頭都不回喔~)。而蛋奶酥剛出爐...”溫糊”的奶酥布丁口感也成了對烘培者的「立即犒賞」。

當我的奶蛋酥烘烤出爐後，正在為成果拍攝時，我老媽正好回來了，她站在一旁看我在為蛋奶酥「做佈置」，頻頻發笑。(看底下照片...你就知道囉)　^^

我老媽愛死我烘烤的香橙蛋奶酥的口感，她唯一的微詞竟然是...「一口就沒了，記得下次做大一點喔！」^^

韓劇《我叫金三順》裏的女主角是一位曾在法國研習蛋糕烘培的烘培師，我很喜歡她在劇中的一段內心對白：

「有一天身子問心：我要是痛了，醫生會給我治；你痛了，誰來給你治啊？於是心說：我只能自己給自己治。也許就因為這樣，每個人都有一個治療心中傷痛的方法。喝酒、唱歌、發火、或哭、或笑、跟朋友訴苦、去旅行、跑馬拉松，最差的一種方法是逃避這種心痛。我的治療方法是：像這樣快要到清晨的時候，烤蛋糕和餅乾。爸爸突然離我而去的時候，火一般的戀情結束的時候，受到侮辱的時候，都會在淩晨到工作室做蛋糕。用那時的香味安慰自己。世上還有比這更甜美的治療法嗎？」

我也是用烘培的香氣...來安慰自己的~

所以...不用在乎妳烘培蛋糕的技術，盡情享受被香味安慰的氛圍吧！^^

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〈香橙蛋奶酥〉

材 料 (約十人份...如果以「一人吃ㄧ個」來計算的話~ ^^)
1. 牛奶................ 75公克
　 低筋麵粉........ 25公克 (先過篩)
　 蛋黃...................... 2個
　 熔化奶油........ 25公克
　 細砂糖............ 10公克
2. 柳橙汁............. 75公克
3. 蛋白....................... 2個
　 細砂糖............ 40公克

作 法
1. 烤模內部週邊均勻抹上薄薄一層奶油並均勻撒上糖粉。
2. 材料1全部混合拌勻（麵粉->奶油->蛋黃->砂糖->牛奶），以小火緩緩加熱煮到膠凝狀（奶酥狀）就可以離火。加熱時要以耐熱的橡膠刮刀或木杓時時攪拌，以免鍋底燒焦或材料受熱不均。離火後，將柳橙汁加入鍋中，拌勻至柔細無顆粒狀。
3. 將材料3拌打至濕性發泡，分次加入作法2材料中，用刮刀輕巧快速拌勻，即可倒入模型中(約8分滿即可)。
4. 入烤箱以170℃烤約20分鐘至麵糊膨起，即可出爐，上桌食用前撒上糖粉。

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魔法一點靈：
*. 當牛奶、低筋麵粉等材料放入鍋中加熱時，要充分加熱煮到膠凝狀，如果膠凝不足，含水量比較高，蛋奶酥在出爐後就會收縮凹陷得更快。

*. 蛋白打發的三個重要階段：
　 1.加入砂糖：
　　 首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
　 2.濕性發泡：
　　 蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作慕斯或天使蛋糕。　
　 3.乾性發泡：（或稱硬性發泡）
　　 濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。　

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~~ 頗有「維」詞 ~~

去愛吧，就像不曾受過傷一樣
跳舞吧，像沒有人會欣賞一樣
唱歌吧，像沒有人會聆聽一樣
幹活吧，像是不需要金錢一樣
生活吧，就像今天是末日一樣
~ 韓劇《我叫金三順》

《Doe Eyes》- - Love Theme from《The Bridges of Madison County》。

青醬蚵仔煎

小時候聽過一個理論-「混血兒都長的很漂亮、又聰明，因為他們是「撿」父母雙方優良基因的排列組合的呈現」。這句話的意思是...我們這種在地、內銷的結合產物，都是以「隨便湊合、將就」的態度，排列組合出來的喔？^^

老實說，我倒是十分喜歡異國文化碰撞下產生的瑰麗火花，無論是表現在建築、服裝、電影、音樂，乃至...食物。

青醬蚵仔煎，台義混血的食物料理，維多利亞發明的絕妙飲食混搭風。似乎呼應了前兩段的文字鋪陳。^^

然而我其實沒那麼「匠心獨具」啦！會在蚵仔煎裡放入青醬，純粹是因為我有個「飲食上的潔痞」。這「潔痞」也導致我很少在外享用諸如蚵仔煎、筒仔米糕之類的小吃。

所謂「飲食上的潔痞」，就是不喜歡在食物起鍋後灑醬料。而且我並不怎麼能接受「海山醬」的味道。可偏偏老闆在熱騰騰的蚵仔煎起鍋裝盤之後，都會來個「慣性」的淋上不只一瓢的紅紅的海山醬，即使我事先千交代萬交代提醒老闆不要加。還有，我也必須忍受老闆在我面前不斷吹噓自家的海山醬是多麼的獨家秘方的長偏大論。><

另外，這罐義大利麵的青醬是我颱風天前一晚在SOGO超市買的，以我這種看似精明實則迷糊的個性，如果沒有把東西在買回來的近日使用的話，我會完全忘了有這筆消費的行為。所以，我媽媽常常會對著冰箱裡即將腐壞的食材猛搖頭，然後大聲對著廚房外的我嚷嚷著：『維多利亞小姐，妳冰箱裡的食材何時要處理進你的肚子裡啊？』或者，我會突如其來的在衣櫥裡發現一件「來路不明」的衣服，然後百思不解自己何時買了這件衣服。＞＜

所以...把青醬加入蚵仔煎裡，真的不是我「匠心獨具」，而是帶點...「處心積慮」的規避食材腐壞的風險。

ㄧ般做蚵仔煎使用的青菜，不外乎是小白菜或者是茼篙菜，然而，這兩樣我的冰箱裡恰巧都沒有，幸好還有「顏色長得像」的青江菜可以應急，我想...蚵仔應該不是刁鑽、難相處、的海鮮類，不致於介意我把牠和青江菜「送做對」的料理佈局吧！

交代完我處理這道台灣小吃的的「心路歷程」之後，我們就來開始進廚房烹煮吧！

【青醬蚵仔煎】。材料與製作方法如下：

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【青醬蚵仔煎】(一人份)
材料 -
地瓜粉18g
太白粉12g
水100cc
青江菜一「株」半
蚵仔視各人喜好
義大利青醬
麻油

步驟 -
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
2.青江切小段；蛋打散成蛋液，備用。
3.地瓜粉、太白粉加入水後，一起攪拌均勻成糊狀，即為粉漿。
4.於粉漿中加入3~5小匙青醬並灑上幾滴麻油拌勻。
5.熱鍋後倒入適量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下。
6.放入青江菜。（由於青江菜不易熟，所以須多點時間煮軟）
7. 改小火，倒入蛋液。並緊接著到入粉漿，用鍋鏟將粉漿與蛋液稍微攪和，帶點混著的狀態。
8. 煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤。

魔法一點靈：
要讓粉漿與蛋液兩者帶點混著的狀態，才會好吃。
國外不易買到蚵仔，可用淡菜 (mussel)取代，或是以蝦仁、花枝做成蝦人煎、花枝煎。
以青醬取代海山醬，在蚵仔煎裏可以吃出淡淡的「九層塔」味，很特別喔。

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以相當客觀的味覺來評論，我的確認為青醬蚵仔煎比傳統的灑了海山醬的蚵仔煎好吃好幾倍。

在黏呼呼的麵糊裡，流洩出青醬與麻油交揉過後，清香又濃郁的香氣，哇~ 這就是異國食材擦撞出的瑰麗。

妳的味蕾被挑逗了嗎？進廚房試一試這道料理吧。我保證妳一定會愛上「食物混搭」的樂趣的。

^____________^

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~~ 頗有「維」詞 ~~

你的食物就是你的藥方，你的藥方就是你的食物。~ 西方醫學之父 - 希柏克瑞特

GIORGIA FUMANTI 喬琪亞‧芙曼蒂- - -《ESPIRITU》。選自【From my Heart 芳心美聲】專輯

這位謙虛而美麗的義大利女高音，來自托斯卡尼的中世紀古城斐維札諾，留著一頭烏黑長髮、帶有幾束紫色的挑染、一雙藍色的大眼睛。喬琪亞．芙曼蒂原本是演唱古樂聞名的合唱團員，後來成為瑜珈導師和氣功師，還是一位積極投入公益，長期幫助殘障兒童、滿懷愛心的社會工作者。喬琪亞因為當初發掘波伽利的義大利流行巨星蘇可洛慧眼獨具，認為她是個可造之才，因而崛起。當時她正在帕瑪音樂院進修，並找老師接受私人聲樂訓練。隨後喬琪亞因為登上歐洲著名的電視音樂會而一夕成名，之後更因為電子音樂大師范吉利斯（『火戰車』、『南極物語』配樂）欽點她合作專輯，把她推上了跨界美聲天后的寶座。

在這張2006年簽約EMI之後的首張專輯「芳心美聲」中，喬琪亞．芙曼蒂演唱多首跨界名曲，其中特別選了義大利電影配樂家顏尼歐的多部電影主題曲，這是因為她特別喜愛這位前輩作曲家的音樂，他的音樂「讓她情緒起伏不已」。另外她也演唱史汀、波伽利、跨界假聲男高音湯瑪斯．歐騰等人演唱過的經典名曲。整張專輯在喬琪亞那受過古典聲樂訓練，卻刻意壓低炫麗效果的優美歌聲中，既有波伽利和莎拉．布萊曼的激昂，也有恩雅的親密、優雅。片中她親自將史汀的「黃金之地」的歌詞翻譯成義大利文演唱；另外她也演唱偶像芭芭拉．史翠珊的「夢中曾有你」。這張「芳心美聲」在喬琪亞優美歌聲演唱下，也在管弦樂團輕柔而豐富的音色伴奏之中，有一種午夜的靜謐和義大利式的高雅。

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義大利脆餅

即使離開朝九晚五上班族的生活有好一陣子了，那種在週五上班時，在辦公室裡期待兩天週末假期的興奮、坐立不安、沒心情上班的心情，依然深刻、鮮明於心中。

聽說星期五颱風會登陸。今天在SOGO超市買烘培材料時，終於親眼見識...目擊了家庭主婦於颱風前夕，在超級市場裡推著大推車搶購青菜的「壯觀」畫面了。

嗯~ 已經可以明顯嗅到颱風的氣味逼近了。

颱風登陸前，除了搶購青菜，還有ㄧ樣東西要搶，那就是...影音店裡的DVD。這好像已經成了大家在颱風天會有的全民娛樂喔。^^

不過...我有個奇怪的...「習慣」，...喜歡在颱風來臨前...烘培西點。這樣...就可以在颱風天邊啜飲著咖啡、花茶、搭配著自己烘烤的蛋糕或是餅乾，悠哉的坐在客廳裡看著從影音店租來的DVD。ccc...

這次要烘烤的西點是...【義大利脆餅】。材料與製作方法如下：

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【義大利脆餅】
材料
低筋麵粉200g
奶油50g
糖粉80g
蛋3個 (約160g)
鹽1/4小匙
泡打粉1/2小匙
烤八分熟核桃80g

步驟
1. 將所有的粉類過篩，放置在一盆中，加入雞蛋與奶油，拌成一個麵團。
2. 在桌上灑少許高筋麵粉，將麵團壓平灑上核桃，再揉在一起成團。
3. 將麵團搓揉成2個長條型，並將麵團放置在烤盤上，表面刷上淡淡一層蛋汁。
4. 入烤箱 以180度烤30分鐘。(烤箱要先預熱5分鐘)
5. 烤好後，用鋸齒切刀將其切成2公分寬的薄片，
6. 再將其放在烤盤上以150度烤30分，略成金黃色即可。

魔法一點靈：
可直接吃，也可沾著咖啡、牛奶或果汁享用。
依個人喜好切成厚、薄、長、短的各種尺寸，均可隨意變化，口感略有不同，但一樣好吃喔。
義大利脆餅會有脆的口感，是因為經過了兩次不同溫度的烘烤。所以...不要偷懶了步驟喔！

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義大利脆餅...沾著電影【托斯卡尼豔陽下】配樂 -《Wish You Were Here》，ㄧ口咬進嘴裡，那爽脆的口感與陽光的味道不斷在嘴裡發酵著，就連一層層堆疊在臉上的笑容，聞起來都有陽光的味道。

如果我的身邊這時也響起教堂的鐘聲，我想我應該也會如同女主角有著「它敲的是叮咚噹(ding~ding~dong)，而不是叮噹(ding~dong)」...被食物挑逗起的異想OS喔。

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~~ 頗有「維」詞 ~~

美食是最好的...催情劑！

電影【托斯卡尼豔陽下】配樂 -《Wish You Were Here》。

本片原聲帶配樂找來了近年來的新興來自加拿大的頭號配樂高手Christoph Beck擔任，Christophe Beck因與此片導演Andrey Wells搭檔為電影『Guinevere』配樂而聲名大噪，而陸續為『美國派Ⅲ：美國婚禮』、『行騙天下』、『魅力四射』等好萊塢等眾多電影擔任配樂的大任。此次再次與Andrey Wells合作擔任浪漫音樂小品的配樂，為這次充滿驚奇之旅的女主角做了相當多的溫馨小品，集中以三段不同的浪漫旋律為主並發展出多樣的不同優美旋律完美貼切的譜寫出本片主題【Bramasole渴望太陽】般的心境之旅。

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葡萄籽檸檬優酪冰沙

準備出門時，電話響起...『老闆娘...外送兩杯葡萄籽檸檬優酪冰沙喔~』小包夫人在電話那一頭...帶著十分雀躍、期待的語調下著訂單。隨後又補上一句『一杯去冰、少糖，另一杯不去冰、也要少糖喔！』

ㄟ...去了冰，還叫冰沙嗎？怪喔！

話說，有ㄧ天晚上在MSN上跟小包夫人閑聊，我聊起當天在黃昏市場和冰飲店老闆抬槓時，光明正大學來的一種飲料調法，小包夫人很給面子的說『我覺得女王這杯飲料可以賣120ㄛ，下次跟女王見面時，可不可以請女王帶一杯給我品嚐啊？！』

隔了幾個星期，為了替安夫人即將赴英國深造的餞行，我們三位上海貴夫人又聚面了。維多利亞允諾的事絕不食言，所以出門前特地為安夫人與小包夫人打了兩杯冰沙。

一見面，小包夫人嚷嚷著『真是不好意思啊！就這兩杯還得麻煩老闆娘親自外送啊！』安夫人也湊一句『對啊！害你店裡生意放著都不能做ㄛ！』我也順勢演了起來『店裡還有工讀生打理，生意好咩！這是本店特色啊，凡是VIP都享有這種老闆娘親自外送的服務，而且...老闆娘還會盛裝打扮ㄛ！ㄎㄎㄎ~』

上海三貴夫人果然愛演戲啊！

我們選了一家餐廳用餐，ㄧ坐下還沒開始點餐，這兩位上海夫人就迫不及待的飲用我的「維式葡萄籽檸檬優酪冰沙」，好不好喝呢？嗯~ 我有兩個答案。

第ㄧ個答案是很老實的答案。『這就不是我愛自誇了，當然是好喝囉，酸酸又甜甜的口感，十分對這兩位女士的味！他們對我的誇讚真的可以讓我開起染防囉！』(ccc...)

第二個答案...不老實，但是為了以防下次朋友跟我見面都學起小包夫人這招 - 『老闆娘...外送葡萄籽檸檬優酪冰沙喔~』，我必須說...『嗯~ 還好啦！沒啥特別的啦！不值得一嚐啦！』(ㄎㄎㄎ~ )

這杯冰沙可以有兩種作法，差別就在檸檬加入的方式。一種是加入檸檬汁，另一種檸檬連皮切丁一起加入攪拌機裏攪打。

由於檸檬皮會氧化變苦，所以後者的作法必須立即飲用，擱置久了真的會苦的讓你無法下嚥喔！

但是，後者做法特別的是，可以幫助你排宿便喔！(很誘人吧~ 趕快試試吧~ 一除「一肚子大便」之苦吧！ccc...)

本來維多利亞要將這篇文章的主題寫成《排宿便》，但是...這...這...這實在是太有味道的文章了，想想...還是作罷吧！^^

底下除了有這杯冰沙的作法分享，維多利亞還將當天聚會造型也做了分享ㄛ。

~~ 頗有「維」詞 ~~

女人(男人)，妳(你)不必知道自己缺點在哪，分手時，對方會如數家珍給你聽的！~ 維多利亞

Ibrahim Ferrer - - 《Perfume de Gardenias 槴子花的香味》。

1998年的電影《樂士浮生錄》當這部紀錄片開始在世界各地走紅，片中的古巴老樂手才漸漸被人想起，其中的Ibrahim Ferrer伊布拉印飛列才開始接受遲來的掌聲，才有機會在1999年發行個人首張Ibrahim Ferrer同名專輯，更因此以73歲高齡拿下了2000年拉丁葛來美獎最佳新人。

也因著電影受歡迎，使得這古巴國寶歌手，得以在到世界各地去演唱他的好歌曲，並且在間隔了4年之後的2003年，再次推出新專輯【Buenos Hermanos四海好兄弟】在這張專輯當中你以可以體會更種不同的古巴音樂，有帶點愛戀悲傷的bolero，也有隨節奏搖擺的恰恰舞曲。

Ibrahim Ferrer 於2005年8月7日，因肺氣腫不治，永遠的閉上雙眼！享年78歲。

「絲瓜‧蛤蠣‧冷麵」...和「絲瓜蛤蠣冷麵」有什不同呢？！這得說起一個活生生的笑話。而笑話的主角...就是我，以及我的姐妹淘...Joey小姐。

話說...去年的七月，我和Joey相邀在永康街附近的一家餐廳享用晚餐，菜單上的菜名- - 「櫻花蝦沙拉」、「玫瑰花茶凍」，讓我們食指大動、寄予厚望，然而...菜一一上桌後，原本在我們臉上泛溢的期待逐漸被失望淹沒，我和Joey果然是默契十足的姐妹淘，我們一直用叉子在那盤「櫻花蝦沙拉」裏找「櫻花」的蛛絲馬跡，我看盤子都快要翻底了，我們還是不放棄，最後...我們才恍然明白...原來...有一種蝦叫做櫻花蝦，而不是我們認知的...「蝦沙拉佐以櫻花」的料理。所以...甜點 - - 「玫瑰花茶凍」也不是我們想像的...「花茶凍裡有玫瑰花瓣」，就是很簡單明瞭的...「玫瑰花茶的凍」。

所以...網路上盛傳的「太陽餅裏怎嚜沒太陽？」的笑話...可能...或許...根本是我的故事吧！><

因此...我要很慎重的介紹我今天的料理是「絲瓜‧蛤蠣‧冷麵」，也就是...這道料理裡，你絕對找的到絲瓜、蛤蠣、冷麵。絕對不乎攏你。

一到夏天我就沒啥食慾，剛煮好的熱食我嫌燙口，冷了我又嫌食物會散發出讓我做噁的冷餿味。所以...我自創了這道「絲瓜‧蛤蠣‧冷麵」。要不然...冬天三餐外加消夜的飲食，都依然是紙片人的身材，炎熱夏天如果沒食慾，我可不敢想像還有怎樣的字眼可以形容我的身材了。

說到紙片人...我就再來說個活生生的笑話，這個笑話之後，就會言歸正轉的介紹這道料理的作法。^^

話說...有一天樂樂想介紹某個男生給我認識，他ㄧ再的保證那個男生看了我一定會很相當相當喜歡我，我反問樂樂：『你憑什麼這麼有把握呢？』樂樂說...：『因為他喜歡紙片人的女生。』我差點岔氣~！『現在走在路上多的是紙片人啊！』我這麼回他，樂樂趕緊說：『可是他說的第二個條件，我就覺得非你莫屬了！』這句話挑起我的好奇感：『快說~ 快說~ 是什麼？』樂樂不疾不徐似乎想吊我胃口：『他說他喜歡頭大大、眼睛大大的紙片人！』岔氣了~ 我這下真的岔氣了！

不置可否，我的確是頭大大的紙片人，從小...我都是以「頭大身體小，走路會跌倒」這句話來自我揶揄的，聽好囉~ 是自我揶揄，所以...你可不要拿這句話來虧我喔！小心我翻臉喔！ㄎㄎㄎ~ ^^

笑話聽完開始來做料理囉~

食材： 絲瓜(根據賣菜的說法，絲瓜表面的細毛越沒有脫落的越新鮮) 、蛤蠣、麵線或是拉麵(維多利亞用的是「關廟拉麵」)、蔥、蒜。

調味料：鹽或是鮮雞精、麻油、米酒。

作法：
1. 蛤蠣泡鹽水吐砂，並用菜瓜布將殼面洗淨。
2. 將絲瓜去皮，縱向頗半，用菜刀背敲打成不規則碎塊，這樣比菜刀工整的切塊或是切片更有嚼勁、爽口感。(不讓絲瓜變黑的方法: 絲瓜會變黑是因為絲瓜氧化的關係，所以只需要在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法)。
3. 蒜頭用菜刀面拍打去皮與拍碎。
4. 蔥洗淨切成蔥末。
5. 將蛤蠣、絲瓜、蒜、ㄧ半的蔥末鋪在碗中，倒入適量麻油與米酒，灑入些許鹽或是鮮雞精，置入鍋中以蒸的方式烹調，這樣可以保持蛤蠣的鮮美多汁不被稀釋，也可以讓絲瓜保持翠綠。
6. 麵線或是拉麵放入沸騰水中煮熟，撈出，置入有冰塊的冷水中，急速降溫，使麵線或是拉麵產生ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的Q勁。
7. 將冷面瀝乾，鋪於盤子上，將蒸熟後的蛤蠣、絲瓜也鋪於盤子中，然後將湯汁淋上，並灑上剩下的蔥花與些許的麻油。

步驟5加入鹽或是鮮雞精，端視個人口味，維多利亞吃的很清淡，所以兩者都沒加，但是依然品嚐的出蛤蠣、絲瓜本身的鮮美度。

這道料理你也可以以熱食方式享用，也就是拉麵不經過冰塊的急速冷卻，從熱水中撈起拌以蒸熟後的蛤蠣、絲瓜。不過...拉麵經過急速冷卻之後的ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的Q勁，是熱食時所無法體會的喔，所以...維多利亞強力推薦各位在這炎熱夏天嚐ㄧ嚐這道冷麵，好消消躁氣、暑氣吧！

好吧~ 維多利亞要大快朵頤的開動囉~ ^^

~~ 頗有「維」詞 ~~

不做女強人，只做快樂的女人。 ～　維多利亞

Feist 妃絲特 - - 《Mushaboom》， 取自【Let It Die】專輯。

是誰的音樂如此魔力，
讓法國兩大時尚服裝品牌不約而同、聯名指定作廣告曲？
本名Leslie Feist的她，
第二張專輯【Let It Die】就破天荒讓Dior與Lacoste分別指定作最新一季的形象廣告曲，
《Mushaboom》的甜美活潑搭配年輕化的休閒老牌Lacoste，
Feist的音樂版圖即從時尚lounge圈漸漸向外拓展。

這位出生加拿大的才女，
最初藉由挪威清新民謠組Kings Of Covenience/好自在樂團的封面入鏡,
及客席演唱與樂迷見面。
殊不知高中時期的Feist，就曾組過龐克樂團Placebo，因為參加比賽獲勝，
而獲他們的偶像龐克搖滾大團The Ramones邀約，成為加拿大巡演之暖場團！
正當她的音樂之途即將開展，她的嗓子卻因使用過度無法再演唱；
歷經6個月的治療休養，Feist一個人在地下室用一把吉他代替她的歌聲，
漸漸摸索出個人風格十足卻簡約清新的民謠流行樂。
99年推出獨立製作的首張專輯【Monarch (Lay Down Your Jeweled Head)】，
但直到她加入獨立樂界近年好評不斷的Broken Social Scence擔任vocal,
並隨之獲得該年朱諾獎肯定後，才真正打開知名度！

之後她被法國Polydor大廠簽下，
推出了這張被首好評的專輯【Let It Die-逝去】，並引起全歐的熱烈迴響！
同名單曲" Let It Die"，藉著加入些許冰冷電氣潤飾，透著為愛感傷的低壓情懷；
而《Mushaboom 小海港》，則是甜而不膩的讓你感受夏天的清涼。

以上音樂介紹取自台北之音 - 〈另ㄧ種聲音〉